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Ristorante Sale Fonte Nuova
Ancora 1

Il ristorante Sale di Roma Fonte Nuova nasce dal sogno e dall'amore per la ristorazione e per la cucina di due fratelli, Daniel e Serena Fratini.

Dopo anni di esperienza nella ristorazione di alto livello, la loro determinazione e la loro passione li hanno portati a dar vita ad una nuova tipologia di ristorante dove la cucina tradizionale incontra la cucina gourmet.

L'INCONTRO TRA
TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Venite ad assaporare il mare in tutte le sue sfumature, dove atmosfera, qualità e  passione sono l’anima del nostro ristorante

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INDIRIZZO E ORARI DI APERTURA

Dal Martedì al Giovedì         19:30 - 23:30

Venerdì e Sabato                 12:30 - 15:00

                                             19:30 - 23:30

Domenica                             12:30 - 15:00

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Lunedì CHIUSO

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Ristorante SALE

 Via dei Platani, 29

00013 Tor Lupara RM

Tel. 06 8937 6226 / 379 190 32 56

ASPORTO E CONSEGNA
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Daniel-Fratini-chef-ristorante-Sale-Roma

Dopo il diploma alberghiero a Rieti comincia la sua esperienza nella Trattoria S. Rocco come commis dello chef Marco Milani. Per 3 anni, insieme, lavorano al ricevimento del 2 Giugno al Quirinale. Continua la sua esperienza al Grand Hotel Parco dei Principi con lo chef Gianfranco Calidonna. Sin da piccolo comincia a girare l’Italia. In questi anni incontra lo chef Luigi Ferrante, grand conoscitore della cucina mediterranea, spostandosi tra l’altro in Costiera Amalfitana, Sardegna, Fano ed alternando queste esperienze con stagioni di lavoro estere, negli Stati Uniti e in Russia. A 24 anni comincia una fruttuosa collaborazione con lo chef Marco Gallotta (persona di grande stimolo ed influenza per la sua cucina) seguendolo a Roma al ristorante Primo ed in seguito al ristorante La Moderna di Testaccio.

La sua carriera è da sempre legata alla cucina mediterranea, cercando di bilanciare tradizione, ricerca dei prodotti e applicazione di nuove tecniche in un mix di cucina creativa.

Chef Daniel Fratini

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